スタンドだんす

串から立ちのぼる炭火の香ばしさと、鍋から漂う出汁の湯気が、立ち寄る足をやさしく引き止めます。南大塚3丁目の小田ビルに店を構える「スタンドだんす」は、カウンターと小上がりの落ち着いた空間で、手仕事の効いた料理とお酒を気軽に楽しめる居酒屋です。

炭火の串焼きと、じっくり染みた定番おでん

まず頼みたい焼き鳥は、ネギマやハツ、ささみワサビといった定番から、抱き身やソリレス、ハツモトなどの希少部位まで幅広く揃っています。炭火で丁寧に火を入れられた串は、小ぶりながらも旨味が詰まっており、最初の一杯を心地よく進めてくれます。もう一つの柱であるおでんは、出汁がしっかり行き渡った「だいこん」をはじめ、とろりとほどける「もちきんちゃく」や、あつあげ、たまご、牛すじなどがラインナップ。大根が必ず入る「おまかせ５点盛り」を頼めば、出汁の奥深さをひと皿で満喫できます。

魚と創作小皿、おでん出汁が生きる一皿

串やおでんの合間を彩る鮮魚やアテも充実しています。香ばしさを添えた「ブリの山椒塩炙り」や手軽につまめる「トロタクのアテ巻き」、さらには衣のカリッとした食感に出汁の風味が広がる「おでん大根のからあげ」など、酒席が弾む工夫が光ります。生チョリソーに山椒マヨを合わせた一品や、濃厚なウニイカをつまみながら、ビールや多彩なお酒をゆっくり傾けるのも贅沢な時間です。

炊き立ての釜飯から、しっかり満足のカレーまで

食事を締めくくるご飯ものにも余念がありません。おでん出汁で炊き上げる「博多明太子としらすの釜飯」や贅沢な「海宝飯」は、蓋を開けた瞬間の香りまでごちそう。香ばしい「タレ焼きおにぎり」や、スパイスが効いた「自慢のビーフカレー」も選べ、その日の気分に応じた〆が見つかります。

夕方17時から深夜24時まで営業しており、仕事帰りの一杯にも、気心の知れた友人との集まりにも使い勝手のよい一軒です。